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北京华盛光科技发展有限公司 
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| 供应酒曲，酒窖，酒糟发酵室智能温湿度环境控制监测方案 |
酒库智能温湿度环境监控系统概述
酒是世界上*古老的具有保健功能的含酒精饮品，为广大消费者所喜欢。为了得到高品质的酒，不仅要讲究酒的酿造工艺，而且要讲究酒的存放条件。酒一般都存放在酒窖里，恒定的环境是酒贮存的关键。
酒类收藏家们认为，酒*好的储藏温度13℃左右相对湿度长期维持在 50%-70%，才能保证酒的储藏效果。大学化学系教授 曾经做过试验研究，如果以酒储存的通用标准摄氏 13 度作为基准，若温度上升到摄氏 17 度，酒的成熟速度会是原来的 1.2～1.5倍，若温度增加到 23 摄氏度，成熟速度将变成 2～8 倍，若温度升高到 32 摄氏度，成熟速度将变为 4～56 倍。而成熟速度快，不仅酒的风味比较粗糙，而且可能会发生过分氧化让酒变质的可能。湿度一般认为在 60～70%是比较合适的，湿度太低，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且在酒窖里还容易滋生一种甲虫。
所以，恒定的温度和湿度对酒陈酿的质量起着至关重要的作用。 对于厂家来说酒一般都存放在地下酒窖里，但是并不是可以随意的挖制地下酒窖，应根据产品的工艺和质量的要求，并结合当地气候、土壤、地下水位及材料来源等因素决定。北方应考虑防冻，南方应注意过高气温的影响。另外对于不同的酒所要求的*佳储存温度，天然酒窖在精确控制方面还是很欠缺的。专业的电子酒柜是恒温恒湿的，但是价格也非常的贵。 传统的酒窖需要日常维护，采用人工调节和测量环境，其工作量大，工况点的调节慢，数据的维护和分析困难。此外，在许多偏僻的酒窖，工作人员工作起来既不方便也会增加维护成本。在这个方面，急需一种更好的方法来实施酒窖温度和湿度控制。在此基础上，充分利用实验室的资源和现代先进技术，研究并开发基于 485 总线的温度湿度监控系统。对酒窖的温度和湿度的监控，既保证酒的品质的可靠性和经济性，可以降低维护费用，在生产实际中具有重要的意义。 |
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